Torta al Limone

Per 4 persone:

250 g di latte
50 g di amido
100 g di zucchero
2 tuorli d’uovo e 3 albumi
1 bustina di vaniglia
succo di ½ limone
200 g di pan di spagna
200 g di pasta sfoglia per copertura
50 g di zucchero

Stendere in una teglia la pasta sfoglia e metterla al forno a 200° C per 15 minuti. Togliere dal forno e aggiungere uno strato di pan di spagna, bagnato al limone, coperto con uno strato di crena al limone. Montare i bianchi d’uovo a neve con lo zucchero e ricoprire tutta la torta, decorandola a piacere. Passate al forno per 15 minuti a 100° C. Servire fredda con una spolverata di zucchero a velo.