Carpaccio al Peperone e Parmigiano

Per 6 persone:

400 g di carne a fettine sottilissime
succo di due limoni
1 peperone
50 g di parmigiano
prezzemolo, olio di oliva
sale e pepe q.b

Tagliare la carne a fettine sottilissime, quasi trasparenti. Disporle ordinatamente su di un piatto di portata e irrorarle con un battuto di succo di limone, sale e pepe. Far marinare così almeno mezz’ora.
Al momento di servire, cospargere sulla carne sottili scaglie di parmigiano e fettine sottilissime di peperone crudo. Cospargere la preparazione con prezzemolo tritato e un filo di olio di oliva.