Finocchi Gratinati

Per 4 persone:

6 finocchi
béchamell con ½ l. di latte
50 g di parmigiano
100 g di burro
pan grattato, sale, noce moscata

Mondare i finocchi, tagliarli a spicchi, lavarli e sbollentarli in acqua giustamente salata. In una pirofila far fondere il burro, rosolarvi i spicchi di finocchio lasciandoli insaporire, ma avendo cura di girarli. Togliere dal fuoco, cospargere la béchamell e il pan grattato. Far gratinare in forno caldissimo a 200° C per circa 20 minuti finché la superficie non si presenta leggermente dorata.