Risotto Fantasia

Per 6 persone:

600 g di riso pilaf
6 gamberoni imperiali
600 g di frutti di mare vivi
6 pomodorini del pendolo
2 misurini di olio di oliva
300 g di punte di asparagi grandi
100 g di burro
fumetto di pesce, sale e pepe q.b

In una pentola dai bordi bassi imbiondire aglio e olio, aggiungere i frutti di mare, 6 gamberoni e le punte di asparagi con i pomodorini, coprire e far cuocere per 5 minuti. Togliere i 6 gamberoni ed aggiungere il riso pilaf. Coprire il tutto col fumetto di pesce. Far cuocere per 7 minuti, e quando il brodo si è asciugato, aggiungere una noce di burro. Amalgamare il tutto e guarnire il piatto con un gamberone e del prezzemolo.